Haby Zongo al frente de la sala en Plaza Blanca en las Galerias Paniaug. Álvaro Vela, algo más que un chef

En la alta gastronomía, la magia no solo ocurre dentro de la cocina; se sirve en la mesa. Por eso, en holasoto.com nos hace especial ilusión confirmar que la dirección de sala del nuevo Plaza Blanca está en manos de Haby Zongo.

Para muchos vecinos y asiduos de Sotogrande, Haby no necesita presentación. Quienes la recuerdan de su impecable etapa hace unos años en el Puerto de Sotogrande, saben perfectamente el nivel de profesionalidad y calidez que aporta a cualquier proyecto.

Su regreso a nuestra escena local para unirse al equipo de Álvaro Vela es toda una declaración de intenciones. Un gran chef necesita a alguien capaz de traducir su visión al comensal, de leer la sala y de hacer que cada persona se sienta cuidada desde el momento en que cruza la puerta. Con Haby al frente, Plaza Blanca no solo garantiza una propuesta culinaria de primer nivel, sino una atención exquisita y ese trato cercano y elegante que tanto valoramos en Sotogrande.

¡Bienvenida de nuevo, Haby!

A Familiar Face Returns: Haby Zongo Leads the Front of House at Plaza Blanca (Galerias Paniauga)

In fine dining, the magic doesn’t just happen in the kitchen; it is delivered to the table. That is why everyone at holasoto.com is particularly thrilled to confirm that the front-of-house operations at the new Plaza Blanca are being led by Haby Zongo.

For many locals and Sotogrande regulars, Haby needs no introduction. Those who remember her impeccable work years ago down at the Port know exactly the level of professionalism and warmth she brings to any project.

Her return to our local dining scene to join Álvaro Vela’s team is a true statement of intent. A great chef needs someone who can translate their vision to the diner, read the room, and ensure every guest feels cared for the moment they walk through the door. With Haby at the helm, Plaza Blanca guarantees not only top-tier cuisine but also exquisite service and the elegant, welcoming touch we value so much in Sotogrande. Welcome back, Haby!